枝豆入り野菜ポットパイ

この簡単なレシピでおいしいベジタリアンポットパイを作る方法を見つけてください！これらの野菜ポットパイは、冷凍野菜、枝豆、ローストバターナッツスカッシュで作られています。この投稿はによってあなたにもたらされました 冷凍食品財団 。以下に記載されている内容と意見は、YummyMummyKitchenのものです。

最近、私の7歳の子供が夕食にポットパイをリクエストしました。私は彼女の提案が大好きでした。それは秋に心地よく、健康的な野菜が詰まっていて、ほとんどの材料がすでに冷凍庫に入っていたからです。また、早めに作って夕食の直前に焼くので、忙しいママの生活がとても楽になります。小さな柔らかい野菜は小さな子供に最適です。アメリカ人のほぼ80％が推奨量の果物を摂取できず、90％近くが野菜の食事の推奨量を満たしていないことをご存知ですか'>

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カリフォルニア大学デービス校は、冷凍食品財団と協力して、冷凍果物と野菜がほとんどの場合（または一般的に）栄養的に新鮮なものと同等であり、場合によってはそれよりも優れていることを明らかにした研究を実施しました。この研究では、各果物と野菜を次の条件下で分析しました：冷凍（収穫から24時間以内、冷凍庫での保管から10日と90日後）および新鮮な保管（収穫から24時間以内、および3日と10日後の分析）冷蔵庫での保管日数）。果物や野菜を冷凍することは、自然界の一時停止ボタンを押すようなものです。冬の間ずっとスムージーに栄養価の高いブルーベリーを入れることができ、平日のディナーで定期的に使用する野菜は冷凍庫で24時間年中無休で利用できます。

私の冷凍庫には常に冷凍の果物や野菜が揃っています。ディナータイムが簡単になり、費用も安くなることがわかりました。私たちはいつも簡単に作れるものを持っているので、「ファーストフード」が頭に浮かぶことはありません（とにかくディナータイムに2つのチャイルドシートを扱っていないのです！）。私たちの家でお弁当のレシピで好きな幼児は、パスタ、パルメザンチーズ、オリーブオイルを添えた冷凍エンドウ豆とニンジンです。実は…私の女の子は冷凍エンドウ豆さえ食べます…まあ、冷凍！

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ポットパイ（または私が作ったようなミニパイ）を作るには、刻んだタマネギを炒め、次に冷凍混合野菜の袋を追加します。また、たんぱく質を増やすために枝豆を1杯、秋の甘さを出すためにローストバターナッツスカッシュを1杯追加しました。
次に、小麦粉とミルクを入れてかき混ぜて、野菜を素晴らしくクリーミーにします。パセリですべてをリフレッシュします。

もう美味しい！塩こしょうで味を調えると、皮の準備が整います。

ボウルを使って適切なサイズのクラストを切り取り、ミニクッキーカッターで葉や文字を切り取りました。子供たちはこれが大好きでしたが、必要に応じて1つの大きなパイを作ることができます。

野菜のポットパイは私の家族全員が大好きな夕食であり、あなたがより多くの野菜を食べるようにするための素晴らしい方法です。

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材料

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 4カップ（1-16オンスバッグ）冷凍プチミックス野菜
• 殻付き枝豆1カップ（生または冷凍）
• 1.5カップの立方体とローストしたバターナッツスカッシュ
• 1/3カップ辛口白ワイン
• 小麦粉大さじ2
• ミルク11/2カップ
• 小さじ1杯の乾燥タイム
• みじん切りの新鮮なイタリアンパセリ1/4カップ
• 塩とコショウの味
• パイクラスト生地1枚
• 溶き卵1個（クラストの卵洗浄にはオプション）

指示

1. オーブンを華氏400度に予熱します。
2. 中火にかけた大きな鍋で、玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで約5分炒めます。
3. 冷凍野菜を鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで炒めます。枝豆、スカッシュ、白ワインを加えます。ワインが蒸発するまで調理します。
4. 野菜に小麦粉をまぶし、かき混ぜてコーティングします。ミルク、タイム、パセリを入れてかき混ぜます。ソースが濃くなるまで弱火で煮ます。塩こしょうで味を調える季節
5. 野菜の混合物を深皿のパイ皿、四角いキャセロール皿、または5つのラメキンまたはボウルに移します。パイクラスト生地をのせます。必要に応じて、クラストエッグウォッシュを磨きます。
6. 1つの大きなパイを30〜40分間、または個々のパイを20〜25分間焼きます。少し冷まします。

栄養成分表：